Eli Böğründe (Kahramanmaraş’ın Yöresel Yemeği)

Eli Böğründe (Kahramanmaraş’ın Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram yarım yağlı dana kuşbaşı (Kuzuda olur)
• 250 gram arpacık soğan
• 1 baş sarımsak
• 12 tane cherry domates
• 7 tane sivri biber

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı su

Eli Böğründe (Kahramanmaraş’ın Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırın tepsisi yağlanır sos malzemesi bir kaba alınır, çırpılır, içine etler atılıp, sosla karıştırılır.
2. Domates sarımsak eklenir onlarda karıştırılır ağzı kapatılıp 1 saat dinlendirilir.
3. Dinlenen et ve soslar sırası ile tepsiye alınır.
4. Sos kabına su eklenir karıştırılır, tepsiye eklenir, üstüne yağlı kağıt serilir.
5. 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirilir servise hazır.