Elmalı Atom Kurabiye

Elmalı Atom Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta sarısı(akı üzerine)
• 50 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ(ben zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışık kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 çay bardağı+1 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

İçi için:

• 2 orta boy elma
• 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker(elmaların şeker oranına göre azaltılıp artırılabilir)
• 3-4 adet gün kurusu kayısı
• 3-4 adet kuru sarı kayısı
• 3-4 adet iri kıyım ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm(5 dk sıcak suda bekletilip süzdüm, kağıt havlu ile iyice kuruladım)
• 2 yemek kaşığı toz fındık(tercihinize göre iri çekim de olabilir)
• Portakal kabuğu rendesi
• 1 çimdik tarçın

Üzeri için:

• Yumurta akı
• İri dövülmüş fındık

Hazırlanışı

1. İç harcı için; elmaları rendeleyip şeker ile birlikte kısık ateşte pişirelim. Ocaktan aldığımız elmaların üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.
2. Yoğurma kabına yumurta sarısı, tereyağı, yoğurt ve sıvı yağı alıp karıştıralım. Üzerine kuru malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamurdan cevizden birazcık büyüklük bezeler alıp avuç içimizde açalım, içerisinde harçtan koyup yuvarlayalım. Önce yumurta akına sonra da fındığa batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk kontrollü pişirelim. Üzeri pembeleşen kurabiyelerimiz fırından çıkartalım. Şimdiden afiyet olsun.