Elmalı İncirli Kurabiye

Elmalı İncirli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 6-7 su bardağı un

İçi için:

• 2 adet elma
• 6-7 adet kuru incir
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• İri kıyılmış ceviz
• Pudra şekeri

Elmalı İncirli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için elmaları soyup rendeleyelim, üzerine toz şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
2. Suyunu çekmesine yakın içine küçük küçük doğradığımız incirleri ekleyip karıştıralım.
3. Suyunu çektikten sonra altını kapatalım ve tarçını da ekleyip soğumaya bırakalım. ( Dilerseniz içerisine kıyılmış ceviz ya da fındık ekleyebilirsiniz. )
4. Hamuru için oda ısısındaki tereyağını bi kaba alalım, sıvı yağ, yoğurt, tahin, kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım.
5. Yavaş yavaş ununu ekleyerek yumuşak bir hamur yapalım. Ben 7 bardağa yakın un kullandım fakat bu sizin ununuza göre değişkenlik gösterebilir.
6. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle içli köfte yapar gibi bir oyuk oluşturalım ve elmalı incirli içten 1 çay kaşığı koyup kapatalım.
7. Elimizle yuvarlayarak iri kıyılmış cevize batırıp yağlanmış tepsiye dizelim. Bu ölçülerle 50 adet elmalı kurabiye elde etmiş oluyorsunuz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarmayacak şekilde pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim. Kurabiyelerimiz hazır, afiyet olsun. :)

Yıllardır yaptığım bu tarife incir ve tahini kendim ekleyerek değiştirdim. Dilerseniz tahini hiç kullanmayabilirsiniz ancak tahin koyduğumda çok daha kıyır kıyır bir hamur elde ettim ve incirli olduğunda da çok lezzetli oldu. Bu tart hamurunu bütün tartlarınızda kullanabilirsiniz, son derece güzel bi hamurdur. Bütün hayatınız Allah için olsun, afiyet olsun. :)