Elmalı Kıyır Kurabiye (Ustasından Tarif)

Elmalı Kıyır Kurabiye (Ustasından Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr tereyağ
• Yarım çay fincanı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-3. 5 su bardağı un

Elmalı harcı için;

• 3 adet elma
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı iri
• Çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Kıyır Kurabiye (Ustasından Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, bu güzel kurabiyelere bu ilçeye ilk taşındığımdan beri hayranım. Pastanelerde bu şekilde yapılıyor. Bende araştırdım sır gibi sakladıkları tarife ulaştım. O kadar güzel oluyor ki sizlerde deneyin istedim.

1. Önce İçini hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin.
2. Bir tavada şeker ile suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın.
3. İri çekilmiş ceviz parçalarını, tarçını, kuru üzümü koyun ve soğumaya bırakın.
4. Hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı pudra şekeri ve yoğurt ile iyice karıştırın.
5. Daha sonra unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyip hamura ekleyin.
6. Hamur yumuşak bir hamur olacak.
7. Ele yapışmayana kadar unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
8. Daha sonra hamurdan parçalar kopartıp yuvarlak yapın, elinizle bastırın ortasına elmalı harçtan koyun ve kapatın.
9. Yuvarlak şeklinde olan kurabiyenin ortasına avuç içinizle bastırıp, yassıltın.
10. İkinci bir şekil olarak da yine bir parça kopartıp oval bir şekil verin ve bastırın.
11. Ortasına boylamasına elmalı harçtan koyun ve iki ucunu birleştirerek içli köfte şeklini verin ve hafif olarak ortasından bastırarak yassıltın.
12. 180 derecelik ısınmış fırında kabarana kadar çok kızarmadan yaklaşık 20 dakika pişirin.
13. Fırından çıkartın ve üstlerine pudra şekeri serpin.

O kadar güzel, kıyır kıyır bir kurabiye ki kesinlikle hiç tereddütsüz deneyebilirsiniz. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.