Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (250 gr)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta (tercihen mısır)
• 2 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İç malzemeleri:

• 3 orta boy elma
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Diğer bir adı da semerkant kurabiyesi olarak geçiyor. Bu tarifi güzel göründüğü için farklı yerlerden tarif alıp uyguladım ama tariflerin hiç biri ne tadı ne şekli ne de hamuru beni memnun etmedi. Ta ki sıkılıp bu tarifi bizzat kendim yapana kadar. Dışı kıtır içi yumuşacık ve leziz. Misafirlere de şık bir sunum ayrıca. Gelelim tarife.
Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz; elmaları rendeleyip tavada şekerle suyunu çektiriyoruz, ılınınca tarçını ekleyip karıştırıyoruz.
Hamurun un hariç bütün malzemelerini ekliyoruz, margarin oda ısısında yumuşamış olmalı kesinlikle eritmeyin. Daha sonra yavaş yavaş unu ekliyoruz ki ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurun kuru malzemelerini elerseniz daha pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.
Elde ettiğimiz hamuru dörde bölüp beze yapıyoruz. Her bir hamuru küçük servis tabağı boyutunda açıp dörde bölüyoruz resimde gördüğünüz gibi kesikler yapıp iç harçtan koyup kapatıyoruz. Ben kesikleri hamur kesiciyle yaptım siz bıçakla yapabilirsiniz.
Bu hamurdan 16 adet kurabiye çıkıyor ama ben artan hamurlardan 2 adet daha çıkardım. =))) Biraz uğraştırıyor ama değer.
180 derece fırında 20 dakika pişirip alıyoruz. Üzerine pudra şekeri döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.