Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 125 gram margarin ve 125 gram tereyağı (oda ısısında)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Vanilya
• Biraz limon kabuğu rendesi
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt (oda ısısında)
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un (~ 20 tepeleme yemek kaşığı)

İç harcı için;

• 2 büyük boy elma
• Yarım limonun suyu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tarçın

Hamuru açarken,

• 1 çay bardağı esmer şeker+ yarım çay bardağı normal şeker (yoksa 1, 5 çay bardağı normal şeker)
• Limon kabuğu rendesi
• 3-4 yemek kaşığı toz badem
• Tarçın

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Hamurumuz için önce katı yağları şeker ve vanilyayla güzelce mikserle çırpıyoruz. Yoğurt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak karbonatı da ekleyip yaklaşık tepeleme 20 yemek kaşığı unu da ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru streç folyo ya sarıp 15-20 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Bu sürede iç harcını hazırlıyoruz. Elmaları rendeleyip limon suyu ile birlikte tavaya alıyoruz. Şeker ve vanilyayı ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra limon kabuğunu ve tarçını da ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi hamuru açarken kullanacağımız şekerli karışımı hazırlıyoruz.
Dinlenen hamuru 2 ye bölüyoruz ve herbirini 28-30 cm çapında açıyoruz. Bunun için açarken tezgaha hazırladığımız şekerli karışımdan döküyoruz ve bunun üzerinde açıyoruz. Dilerseniz sardıktan sonra da karışıma bulayabilirsiniz. 16 şar dilime böldüğümüz hamurların geniş bölümüne 1 çay kaşığı harçtan koyup ortaya doğru sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden 200 derceye ayarladığımız fırında yaklaşık 20-25 dk altı üstü kızarana dek pişiriyoruz.
Afiyet olsun 🍎🍥🍪