Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• Yaklaşık 3 su bardağı un (200 ml su bardağında aldığı kadar azar azar eklenecek)
• 250 gr. Oda sıcaklığında yumuşak Margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

İç malzemesi:

• 4-5 adet tercihen yeşil elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 avuç ceviz
• Tarçın

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Bu kurabiyenin lezzeti hamurunun merdaneyle açılmasında saklı. Poğaça gibi elde şekil verirsek hamurun bazı kısımları kalın oluyor ve o ince hamurun kıyır kıyır tadını alamıyorsunuz. Annemin efsane kurabiyesidir.

Bir tavada rendelenmiş elmaları şekerle birlikte pişiriniz, altını kapatıp ceviz tarçın ekleyiniz. Soğumaya bırakınız.

Margarin, sıvı yağ ve pudra şekerini yoğurunuz. Sonra kalan malzemeleri yani yoğurt, limon kabuğu, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip yoğurunuz. Unu azar azar aldığı kadar ekleyiniz, yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

Hamura şekil vermek için:
Ceviz büyüklüğünde hamuru merdaneyle açınız. Açtığınız Hamuru bıçakla keserek kare şekline getiriniz. Bir kenarına 1 tatlı kaşığı elmalı harcınızdan koyup rulo şeklinde sarınız.

Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriniz. Soğuduktan sonra pudra şekerini ufak çay süzgeci yardımıyla kurabiyelerinizin üzerine serpiniz.

Kişisel not: İlla ekşi elma kullanmak zorunda değilsiniz, şeker miktarını ona göre ayarlayınız. Bir de ben bazen iç harcına 1 tane havuç rendeler pişiririm. Öyle de güzel oluyor.