Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 100-150 gr tereyağ veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamı)
• 1 su bardağının 4 de 3 ü kadar pudra şekeri (miktarı değişebilir)

İç harcı için;

• 3 adet yeşil elma
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kullanılacak tereyağ veya margarin yarım saat önce yumuşaması için dolaptan çıkarılır.
2. Beklenirken elmalar soyulur, rendelenir ve teflon bir tencereye alınır.
3. Üzerine toz şekeri ilave edilir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Suyunu çektikten sonra tarçın ve ceviz eklenir.
5. Karıştırılarak altı kapatılır ve soyumaya bırakılır.
6. Ara ara karıştırarak. daha iyi soğumasını sağlayabilirsiniz.
7. Hamuru için un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır.
8. Birazcık yoğrularak yağın parçalanması sağlanır ve un yavaş yavaş yoğurarak ilave edilir.
9. Kıvamı kulak memesi olana kadar un ilave edilir.
10. Hamurdan parçalar alınarak sert bir zeminde yarım santim kalınlığında el ile inceltilir ve avuç içi kadar genişliği olan yuvarlak herhangi bir yuvarlak kalıp ile kesilir.
11. Kesilen hamurun bir yanına bir çay kaşığı elmalı harçtan koyulur ve hamurun diğer tarafı kapatılarak yağlanmış borcama veya tepsiye dizilir.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve altı hafif kızarana kadar pişirilir.
13. Fırını kapattıktan sonra 5 dk kadar kurabiyeler fırının sıcaklığı ile bırakılarak içini çekmesi sağlanır.
14. Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve daha sonra pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Not; pişme süresi fırından fırına değişebilir.