Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 gram tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı buğday nişastası
• 4 su bardağı un

Elmalı harç için;

• 3 adet elma
• 1 avuç çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı toz şeker.

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

İç harç;
Elmalar soyulup bir tava içerisine rendelenir. Daha sonra şeker eklenip ocağa alınır. Elmalar suyunu çekene kadar pişirilir ocaktan alıp üzerine tarçını ve cevizi ekleyip soğumaya bırakılır.
Hamuru;
Tereyağ ve pudra şekeri derin bir kap icerisinde yoğurulur. Üzerine süt, yoğurt ve yumurta ilave edilip karıştırılır. Son olarak buğday nişastası, vanilya, kabartma tozu ve azar azar ölçülü olarak un ilave edilip yoğrulur. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır. Düz zemin üzerinde elle veya merdane ile açılır(ince açılması gerek). Açılan hamurun üzerine, üst kenarından başlayıp, uzunlamasına hamurun yarısına gelecek kadar 5 çizik atılır. Boş olan kısma elmalı harçtan koyulup güzelce yuvarlanır ve hafif kıvırarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 170° fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. Tepside soğutulup üzerine pudra şekeri gezdirilir.
Afiyet olsun.