Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1/2 (yarım) paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 500 g)

İç malzeme

• 3 tane elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay bardağı kırık fındık, ceviz, badem karışımı

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 damla zeytinyağı

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

E l m a l ı K u r a b i y e

1. Önce iç malzemesi hazırlanır; Elmalar rendelenir. Suyu süzüldükten sonra sonra içerisine şeker tarçın ilave edilip suyu çekinceye kadar ocakta pişirilir. Arzuya göre fındık, ceviz ve badem karışımı eklenip soğumaya bırakılır.
2. Un içerisine tüm malzeme eklenir ve yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurulur.
3. Üç parçaya ayrılır ve her parça iki yağlı kağıt arasında merdane ile mümkün olduğunca ince açılır.
4. Çay bardağı ile tüm hamur kesilir ve arasına 1 çay kaşığı kadar iç malzeme eklenir ve ikiye katlanır.
5. Fırın tepsisine dizilir üzerine zeytinyağı yumurta sarısı sürülür.
6. Islak çatalla şekil verilir ve bir tutam ceviz, fındık, badem karışımından eklenip 170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıkartıldığında bekletilmeden servis kabına alınız.