Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (oda ısısında yumuşamış olacak)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• Aldığı kadar un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak)

Elmalı Harcı İçin ;

•  3 orta boy elma
• 1, 5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
•  1/2 (yarım) tatlı kaşığı tarçın
• 2 tane karanfil
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker (elmanızın tadına göre arttırıp azaltabilirsiniz)
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Yine arşivin tozlu raflarından gelen bir #tarif. Ablamın en az 20 yıllık ajandasından uyguladım tarifi. Tabi ki ufak tefek kendimce değişiklik yaparak.
Ben elmalı kurabiyede 🍪 bu pişme renk ve tada bayılıyorum. Öyle kıtır kıtır değil yumuşacık ağızda dağılan ve pembeleşmeden pişen tercih ediyorum. Bu kurabiye de öyle oldu. Pembeleşmeden yumuşacık bir kıvamda pişti. Siz pembeleşsin daha kıtır kıtır olsun derseniz bir tık daha fazla pişirin. Hamuru için tüm malzemeler oda ısısında olacak.

1. Önce iç harcı hazırlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.
2. Geniş bir tava ya da tencereye alıp ocağın küçük gözünde pişirmeye başlıyoruz.
3. Ceviz hariç malzemeleri ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
4. Suyunu çekmeye yakın içinden karanfilleri alıp cevizi ekleyip karıştırıyoruz.
5. Suyunu tamamen çekince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru hazırlamaya başlıyoruz.
6. Un hariç malzemeleri çırpıyoruz. Krema kıvamına gelecek. Unu azar azar ilave edip yoğuralım.
7. İstediğimiz kıvama gelince un eklemeyi bırakalım. Hamura istediğimiz şekli verip elmalı harçtan koyalım.
8. Tepsiye dizip 165 derecede pişirelim. Benim gibi pembeleşmesin istiyorsanız 15-20 dakika pişmesi yeterli.
9. Hamurun pişip pişmediğini anlamak için kurabiyelerin altına bakın. Hafif kızarmışsa pişmiş demektir.
10. Hemen fırından çıkartın. Yok üzeri de pembeleşsin derseniz biraz daha pişirin.
11. Üzeri pembeleşince çıkartın. Kurabiyeler tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiyoruz.