Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN:

• 200 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta (Beyazı içine sarısı dışına)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN:

• 4 orta boy yeşil elma
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.
2. Üzerine şekeri ilave edip suyunu çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz. Ocağı kapatıp tarçın ve cevizi ilave ediyoruz. Karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Kurabiye hamuru için karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, pudra şekerini ve vanilyayı alıyoruz. İyice karıştırıyoruz. Kontrollü olarak un ilave ediyoruz.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Buzdolabı poşetine koyup yarım saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
5. Dinlenmiş olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizde yuvarlıyoruz.
6. İki elimizin arasında bastırarak açıyoruz. İç harcından 1 tatlı kaşığı koyup kapatıyoruz.
7. Tekrar elimizin içinde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla üzerine çizikler atıyoruz.
9. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
   Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpiyoruz.