Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un (Un kontrollü olarak eklenir)
• Unun kalitesine göre değişebilir
• Çok yumuşak bir hamur olmayacak

İç malzemeleri

• 5 adet elma
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur hazırlarken oda sıcaklığında erimiş tereyağ, yoğurt, sıvı yağ, pudra şekeri, kabartma tozu güzelce karıştırılır.
2. Son olarak un eklenir un eklenirken yavaş yavaş ekleyin malzemelerinin hepsi karıştırılıp çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur dolapta 1 saat dinlendirilir.
3. Bu arada elmalar kabukları soyulup rendelenir ve tavada şekerle suyunu çekinceye kadar pişirilir.
4. Ateşten alınca içine tarçın ve ceviz eklenir.
5. Şekil verme aşamasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır merdane yardımı ile 1 mm inceliğinde açılır.
6. En üst kısma soğuyan elmalar ince uzun yerleştirilir ve bıçak yardımı ile çizikler atılır ve elmaların olduğu taraftan başlayarak rulo yapılır .
7. Önceden ısıtılmış fırında 180° derecede pişirilir.
8. Rengi kızarmadan pembeleşmeye başlayın ca fırından alınır.
9. Soğuyunca pudra şekeri serpilir servis edilir. Afiyet olsun.