Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram hafif eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı yoğurt (Yumuşak olması için kıtır kıtır sevenler koymayabilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağından biraz fazla şeker veya pudra şekeri
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 3-3.5 su bardağı kadar kullandım)
• 1 paket şekerli vanilin (İsteğe bağlı)
• Hamur yoğurmakta zorlananlar 1 tane yumurta koyabilirler ben koymadım.

İç malzemesi;

• 3 elma orta boy elma rendesi
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (İsteğe bağlı )

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Rendelediğimiz elmaları 1 bardak şekerle suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra 1 çay kaşığı tarçın ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
2. Hafif erimiş margarin, şeker ve yoğurdu iyice karıştıralım. Karışımın içine 1 paket kabartma tozu ve şekerli vanilini ekledikten sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyerek yoğuralım. Çok sert olmayacak şekilde yoğurduktan sonra hamurumuzu 20 dakika dinlendirelim.
3. Hamur 4 bezeye ayrılır ve her beze servis tabağı büyüklüğünde açılır çok kalın olmayacak şekilde bir hamur elde edildikten sonra hamuru artı şeklinde önce 4 parçaya daha sonra yapmak istediğiniz büyüklüğe göre 8 veya 12 parçaya ayırın.
4. İç harcını da ekleyip börek sarar gibi kapatın.
5. Fırının ısınma esnasında hamurdaki margarinin eriyip kurabiyelerin şekli bozulmasın diye önceden ısıttığımız 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.
6. Altı hafif kızardığı anda fırından alınır.
7. Dokunulduğunda hafif çiğ kalmış gibi gelebilir ama soğudukca içini çekecektir ekstra fırında bekletmeyin.
8. Fırından aldığımız kurabiyeler ilk sıcaklığı gittikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun :).