Elmalı Kurabiye (Balık Sırtı Kurabiye )

Elmalı Kurabiye (Balık Sırtı Kurabiye ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 150 gr yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 5 su bardağına yakın un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

İç malzemesi için

• 4 adet iri elma
• 1, 5 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

Elmalı Kurabiye (Balık Sırtı Kurabiye ) Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç malzemesini hazırlayalım. Elmaları rendeleyip şekerle beraber tavada orta harlı ateşte, karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım
Yumuşamış tereyağı ve şekeri mikserle 2-3 dakika kadar çırpalım. Sıvıyağ, yumurta ve sütü sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edelim. Malzemeler tamamen bütünleşince mikseri bırakıp. Kabartma tozunu ekleyelim. Unu bardak bardak ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru iki parçaya bölüp kare keselim veya tırtıklı hamur ruletiyle kesin İlla kare değil dikdörtgen de yapılabilir. Hatta dikdörtgen şekli bükmek daha kolay olur. Parçaları bıçakla veya ruletle 4 kesik atın. Kesiklerin arasında 1 cm boşluk olsun. Kesiklerin üzerine çaprazlamasına iç malzemesinden koyun. Karşılıklı iki ucu iç malzemesinin üzerine kapatın ve ters çevirin. Hafifçe kıvırarak ay şekli verin. Yağlanmamış tepsiye aralıklı olarak kurabiyeleri dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan 10 dakika sonra pudra şekeri eleyin. (Çok sıcakken şeker üzerinde hemen eriyor ve daha fazla şeker serpmek zorunda kalıyorsunuz)Afiyet şifa olsun.