Elmalı Kurabiye Tarifi (Pastane Usulü Bayatlamayan)

Elmalı Kurabiye Tarifi (Pastane Usulü Bayatlamayan)'ın Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt (yarım su bardağı katı kısmından)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı tepeleme dolusu nişasta
• 3 su bardağı un (kontrollü kullanın, miktar markasına göre değişebilir)

İç Harcı İçin;

• 5 adet orta boy elma
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Kurabiye Tarifi (Pastane Usulü Bayatlamayan)'ın Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemesini yapın ki, hamurunu yapana kadar soğusun. Elmalar soyulur ve rendelenir.
2. Tencereye konularak, üzerine toz şeker dökülür.
3. Ocağa alınır ve elmalar iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Pişen elmaların üzerine, ceviz ve tarçın dökülerek 2 dakika daha pişirilir.
5. Ocağın altı kapatılarak, soğumaya bırakılır.
6. Karıştırma kabına kabartma tozu, vanilya ve un hariç tüm malzemeler alınarak karıştırılır.
7. Karışımın içine kabartma tozu, un ve vanilya eklenerek iyice yoğurulur ve kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
8. Hazırlanan hamuru, vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat dinlendirin.
9. Hazırlanan hamur ince bir şekilde açılarak, su bardağı ile yuvarlak kesilir.
10. Yuvarlak parçaların yarısına kadar şeritler kesilir.
11. Hamurun kesilmeyen bölümüne elmalı harçtan konulur.
12. Şeritler kesilen bölüm, diğer bölümün üzerine kapatılır ve elle bastırılarak ucu kapatılır.
13. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.
14. Pişen kurabiyeler soğumaya bırakılır.
15. İsteğe bağlı üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Şimdiden afiyet olsun. ;)