Elmalı Strudel

Elmalı Strudel Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke

İç Harç İçin;

• 5 adet yeşil elma
• 2 kahve fincanı galeta unu
• 100 gr tereyağ
• 6 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 çay bardağı kuru üzüm
• Arzuya göre tarçın

Üzeri İçin;

• Pudra şekeri

Elmalı Strudel Tarifi'nin Yapılışı

1. Su haricindeki tüm malzeme yoğurma kabına alınır. Bir çay bardağı su yavaş yavaş hamura eklenir. Yumuşak bir kıvamda hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
2. Hamurun üzerine bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir.
3. Elmalar yıkanır, kabukları soymadan tavla zarı şeklinde doğranır. Galeta ununa bulanır.
4. Tavaya esmer şeker ve tereyağı alınır.
5. Yağ eriyince içerisine elmaları ve kuru üzüm atılarak elmalar pembeleşene kadar sotelenir, ocaktan alınır, tarçın serpilir.
6. Dinlenen hamur un serpilen tezgaha incecik açılır. Hazırlanan elmalı harç enine yayılır ve rulo şeklinde sarılır. (Hamur ne kadar ince olursa o kadar iyi)
7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, hazırlanan rulo tepsiye yerleştirilir.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (fanlı) üzeri kızarana kadar 15-20 dk pişirilir.
9. Pudra şekeri eklenerek, vanilyalı dondurma ile servis edilir. (Dekor olarak vişne sosta kullandım)

İlave Bilgiler:
*Strudel’in bir aşk tatlısı olarak isimlendirilmesi, rivayete göre Avusturya İmparatorluğu zamanında, usta bir aşçının Strudel hamurunun içine bir aşk mektubu koyarak sevdiği kadına duygularını bu şekilde ifade etmesine dayanır.
*Strudel’in ülkelere göre çeşitlenen vişneli, kirazlı, haşhaşlı, ıspanaklı çeşitleri de mevcut.