Elmalı Turta Tarifi

Elmalı Turta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2.5 su bardağı (310 gr) un
• Yarım çay kaşığı (3 gr) tuz
• 1 su bardağı (205 gr) tereyağı, buz dolabında bekletilmiş
• Dörtte bir su bardağı + 2 yemek kaşığı (90 ml) buzlu su

Hamuru açmak için:

• Un

İçi için:

• 4-6 tane taze elma, kabukları soyulmuş, çekirdekleri alınmış ve ince ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı (tepeleme) un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 100 gr tereyağı, küp küp kesilmiş
• 1 çay kaşığı tarçın

Elmalı Turta Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru hazırlamak için unu, tuzu ve dondurulmuş tereyağını geniş bir kaba alıyoruz elimizle yağı ezerek una yediriyoruz.
2. Un kum gibi pütür pütür olana kadar parmak uçlarımı ile unu karıştırıyoruz.
3. Sonra buzlu suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar dolapta bekletiyoruz. ( Bu aşamayı yaptıktan sonra hamur dolapta bir hafta kadar kalabilir, dilerseniz turtayı yapmayı ertesi güne de bırakabilirsiniz.)
5. Hamuru açmadan iki eşit parçaya bölüp, iki parçayı da ayrı ayrı açıyoruz.
6. Hamur yağlı olmasından dolayı açılırken çok yapışır bu nedenle iki yağlı kağıt veya streç arasında açmanızda fayda var. Eğer kağıtsız açıyorsanız bol un kullanarak açın.
7. Açtığınız hamurun kalınlığı yaklaşık bir cm kalınlığında olsun ve birini fırına girebilen yuvarlak bir cam tabağa alıp elinizle iyice tabağa yapışmasını sağlayın.
8. Ayrı bir kasede dilimlenmiş elmaları ve diğer iç malzemelerin hepsini karıştırıp, hazırladığımız tabaktaki hamurun üzerine aktarıyoruz.
9. İkinci hamuru da pizza keseceği ile veya bıçakla uzun uzun kesip elmaların üzerine örgü deseni vererek kapatıyoruz.
10. Kenarlarda uzun kalan parçaları kesip çatalla alt ve üst hamuru tabağa yapıştırarak kapatıyoruz.
11. Üzerine ister hiçbir şey sürmeden pişirin, isterseniz bir yumurtanın beyazını sürüp, yarım yemek kaşığı kadar şekerde serpebilirsiniz.
12. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dk (hamur iyice kızarana kadar) pişiriyoruz.
13. Sıcak veya soğuk olarak yanında kaymak, dondurma veya meyve ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.