En Güzel Köfte / Nefis Köfte – 195 Kkal/100g

En Güzel Köfte / Nefis Köfte – 195 Kkal/100g Tarifi'nin Malzemeleri

• Dana kıyma az yağlı 800 gram (veya 1 kg kuzu etini eklemeden)
• Kuzu kıyma orta yağlı (200 gram)
• Soğan 2 tane büyük (250 gram)
• Beyaz ekmek kurusu 3 dilim
• Yumurta 1 tane orta boy (50 gram)
• Süt 100 ml
• Sarımsak 4 diş (10 gram)
• Maydanoz 1 avuç (5 gram)
• Tuz 1, 5 tatlı kaşığı
• Karabiber 2 tatlı kaşığı
• Kimyon 1 tatlı kaşığı
• Hardal dijon 1 yemek kaşığı (20 gram)
• Zeytin yağı 1 yemek kaşığı (20 gram)
• Kekik 1 yemek kaşığı (5 gram)

En Güzel Köfte / Nefis Köfte – 195 Kkal/100g Tarifi'nin Yapılışı

1 Porsiyon (185gram=1/6):  Kkal 360,36; Protein 40,18g; Yag 16,86g; Karbonhidrat 10,56g

Servis: 6 porsiyon

Zaman: 15 dakika + 15 dakika

Kırmızı et tüketmek için güzel bir alternatiftir. Son araştırmalara göre kırmızı et insan vücudu için çok önemli bir besindir. Haftada 1-2 kere yerseniz beyin, kalp, damarlar, hafıza  sağlıklı kalır. Abartmadan tabii ki. Yağlı yağlı et her gün yiyin demiyorum! Sınırda her şey faydalı olabilir. Abartınca en faydalı gıda bile zehre dönüşebilir.

Bu tarifi bana eniştemiz Bülent verdi. Bence dünyadaki en güzel en leziz köftedir!!! Gerçekten çok başaralı. Tam ölçü tutturursanız eminim sizin de favori tarifi olacaktır!

Öncelikle et kıymayı yaptırırken kıyma makinesinden 2 kere çektirmeye rica edin.
Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağda yarım halka şeklinde kesilmiş soğanı ve ezilmiş 2 diş sarımsağı kavurun, yaklaşık 10-12 dakika. Ateşten alıp soğutun ve bıçaklı ufak ufak kesin.
Maydanozu kalan 2 diş sarımsağıyla önce kesip sonra üzerine çok az tuzu atıp iyice ezin, macun kıvamına gelene kadar.
Ekmekleri rondodan geçirin.
Bütün hazırlanmış ve kalan malzemeleri bir kaseye koyup 5-7 dakika güzelce yoğurun.
Suyla ıslatmış ellerde orta boy köfteleri şekillendirin, buzdolabında en az 2 saat beklettin (şart değil). Köfte küçük olmasın, pişince kurur çünkü.
Benim için en lezzetli mangal tabi, fakat şehirde yaşayınca mangal pek mümkün değil. Bu yüzden size pişirme yöntemleri veriyorum:
Tavada / ızgara tavasında her iki tarafta 4-6 er dakika
Elektrik ızgarada her iki tarafta 5-7 şer dakika
Mangalda 4-7 şer dakika fırında bir kalıpta 190 derecede 15-20 dakika
Fakat fazla pişirmeyin, kurumasın!!!!
Sıcakken üzerine kekik serperek salata veya közlenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz!

Afiyet olsun!