En İyi Elmalı Kurabiye

En İyi Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Su bardağı ölçüm 200 ml.

Hamur için:

• 200 gram tereyağı veya margarin
• 100 gram susuz yoğurt (1/2 (yarım) su bardağı)
• 10 gram sirke (1 yemek kaşığı )
• 50 gram pudra şekeri pudra şekeri
• 3 gram kabartma tozu (1 çay kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 360 gram un (3 su bardağı)

Elmalı harç:

• 3 orta boy elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı küçük doğranmış ceviz (İsteğe bağlı)

Servis için

• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. İlk önce 3 elmayı soyup rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
2. Bir sos tenceresine elma rendesini alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
3. Ocağın altını açıp orta ateşte sulandırmadan pişirin.
4. İçine tarçın koyup karıştırın.
5. Soğuması için bir kenara alın.
6. Yoğurma kabına eritip soğuttuğunuz tereyağını ( ben yarı yarıya tereyağı – margarin kullandım. ) ve diğer tüm malzemeleri alıp yoğurun. ( çok yoğurmayın ) ele yapışmayan ve yumuşak bir hamurunuz olmalı.
7. Bekletmeden hamurun içinden cevizden biraz büyük ( 35 – 40 gr. ) parçalar koparıp elinizle oval şeklinde açın.
8. Soğumuş olan elma marmeladına ceviz kullanacaksanız bu aşamada ilave edin. Oval formdaki hamurların ucuna birer tatlı kaşığı elmalı harçtan koyup rulo yapın.
9. Ruloları pişirme kağıdı açılmış tepsiye yerleştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
11. Fırından alıp ılındıktan sonra pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Not: Kurabiyelerinizi daha beyaz pişirmek istiyorsanız fırının fansız ayarında pişirin. Daha uzun sürede pişer ama daha açık renkli olur. * kurabiye ve poğaçalarda margarin kullanacaksanız susuz margarin ( vita, alba vb. ) daha iyi sonuç verecektir. Kurabiyede kullandığımız yoğurt kesinlikle süzme yoğurt olmamalı. Evde kullandığımız yoğurdun katı kısmından kullanmalıyız. Ayrıca yoğurt dışında tüm malzemeler oda sıcaklığında kullanılırken yoğurdun soğuk olması kurabiyenizi daha gevrek yapacaktır.