En İyi Pastane Açması Tarifi (Videolu)

En İyi Pastane Açması Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

7 adet büyük poğaça için;

Hamuru için;

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı (Sarısı üzerine sürülecek)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yaklaşık 3 su bardağı un (Yavaş yavaş ekleyin)

Arasına sürmek için;

• 65 gram yumuşak tereyağı veya margarin

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım tatlı kaşığı pekmez
• Haşhaş

En İyi Pastane Açması Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Süt ve suyu bir kaba alın ve içine maya ekleyerek eriyene kadar karıştırın.
2. sonra diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 10-15 dakika kadar yoğurun ve üzerine bir streç kapatarak mayalanana kadar 1-2 saat dinlendirin.
3. Tezgaha bir kaç damla olacak şekilde zeytinyağı alın ve elinizle güzelce yayın. Sonra hamuru tezgaha alın sonra hamuru tezgaha alın ve elinizle ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde açın, videoda boyutu yer alıyor.
4. Hamurun üzerine yumuşak yağın yarısı kadarını sürün her tarafına güzelce sürülsün, sürülmeyen yer kalmasın. Bir kenarından hamuru içe doğru katlayın yağ sürün.
5. Diğer kenarından da katladığınız kenarın üzerine katlayıp yağ sürün ve yana doğru katlayın elinizle biraz daha açtırarak yağ sürün ve katlayarak tamamlayın. Aşamaların fotoğraflarını aşağıya ekledim. Elinizle hamuru biraz açın ne çok kalın ne çok ince.
6. Bir rulet ile uzun şeritler halinde kesin.
7. Daha sonra bir şeridin uçlarını birleştirerek kıvırın ve kenarlarını birleştirin.
8. Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamurları tepsiye koyarak üzerine bez örtün ve yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
9. Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını söndürmeden sürün ve birleşim kısımlarına haşhaş serpin.
10. Çörekotu veya susam da kullanabilirsiniz.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerini kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Yorumlarınızı bekliyorum. Sevgiler. Tarifimin