En Kolay Garanti Tarif İçli Köfte

En Kolay Garanti Tarif İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

(bardak ölçüsü klasik 200ml’dir)

Hamur için:

• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 buçuk yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

İç harç

• 200 gram az yağlı kıyma
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 2 tane büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Acı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için

• Bol sıvı yağ

En Kolay Garanti Tarif İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alıp 1 su bardağı ılık su ile ıslatıp kabın ağzını kapatıyoruz ki malzeme kabarsın.
2. Ardında iç harç için gerekli olan malzemelerden soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ilave ederek tavaya alıyoruz.
3. Soğan pembeleşince içine kıymayı ilave edip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar iyice kavuruyoruz. Kıyma kavrulunca salça ve baharatları ilave edip kısa süre soteliyoruz.
4. Daha sonra ocağın altını kapatıp ceviz içi ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip soğumaya bırakın.
5. Tüm bu işlemlerden sonra hamur için ıslattığımız irmik ve bulguru tepsimize alıyoruz.
6. Üzerine yumurta salça ve baharatları ilave ediyoruz bu aşamada yanıma bir kase su alıyoruz su yoğurma işlemi boyunca elimizi sürekli ıslatmak için en gerekli malzeme ve yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı iyi tutması için elimizi devamlı ıslatarak yaklaşık 30 dakika ila 45 dakika arası yoğuruyoruz.
7. Yoğurma işlemi bittiğinde şekil verme işlemine geçiyoruz. Şekil verme konusu gözünüzü korkutmasın sizlerle kendi kolay yöntemimi paylaşacağım hamuru cevizden biraz büyük parçalar halinde elinize alın bu evrede elinizi su ile nemlendirin poğaça yapar gibi hamuru elinizde açın harçtan hamurun bir ucuna koyun ve tıpkı poğaça yapar gibi kapatın.
8. Kapattığınız hamuru elinizi su ile nemlendirip döndüre döndüre klasik içli köfte şekli verene kadar döndürün. İşlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın ister direk bol yağda kızartın ister dondurucuda beklettikten sonra kızartın ben hazırlayıp dondurucuya atıyorum tamamen donduktan sonra dondurucudan çıkartıp 15 geçince kızartıyorum hiç çatlamıyor. Deneyen herkese şimdiden teşekkürler 🥰 yorum yapmayı deftere eklemeyi ve varsa sorularınızı yorumlarda sormayı unutmayın.