En Kolay Yüksük Çorbası

En Kolay Yüksük Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 kase hazır mantı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 domates
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 litre su (Et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
• Tuz
• Limon tuzu
• 1 yemek kaşığı kuru nane

En Kolay Yüksük Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesleri yıkayalım ve ortadan ikiye kesip rendenin ince tarafıyla rendeleyip tencereye koyalım (isterseniz domates kabuklarını soyup robattan da geçirebilirsiniz).
2. Tencerenin altını orta ısıda açalım ve domatesler suyunu büyük oranda çekene kadar pişirelim. Bu sıra da sarımsakları küçük bir rendeyle rendeleyip hazırlayalım isterseniz döverek ezebilirsiniz de.
3. Domatesler suyunu çekince yağı ekleyelim ve karıştıralım yağ ısınınca salçaları ve sarımsakları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
4. Sonra ocakta ki karışıma suyunu ekleyelim ( suyu isterseniz tavuk suyu veya et suyu olarak kullanabileceğiniz gibi yarı yarıya oranda da kullanabilirsiniz Ve ya sade sıcak su ile 1 bulyon da kullanabilirsiniz)
5. Su kaynamaya başlayınca mantıları dökelim ve ara ara karıştırmayı ihmal etmeyerek pişmeye bırakalım.
6. Mantılar yumuşayınca nohutu da ekleyip karıştıralım (ben önceden haşlayıp 1er su bardağı olacak şekilde hazırlayıp, poşetleyip dondurucuya atmıştım, size de tavsiye ederim bu şekilde her yemek daha kolay hazırlanıyor). Mantı tamamen yumuşayıp pişince tuzunu ekşisini ve nanesini ekleyip karıştıralım.
7. Çorbayı son bir kez bir taşım daha kaynatıp ocaktan alabiliriz. Eğer suyu az gelecek olursa (her mantının su çekme oranı farklı olabiliyor) çorbaya kıvamını bozmayacak kadar fazladan kaynar su ilave edebilirsiniz (çorbaya sonradan yapılacak eklemeler olabileceği için çorbanın tuz, nane ve ekşisini en son ocaktan almadan ilave edilmesi çorbanın tadı açısından önemli bir husustur).
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun