En Pratiğinden Lezzetli İçli Köfte Resimli 22 Adet

En Pratiğinden Lezzetli İçli Köfte Resimli 22 Adet Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
• Yarım su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İç Harcı için;

• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr orta yağlı dana kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
• 7 adet iri çekilmiş ceviz
• 6 dal maydanoz

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

En Pratiğinden Lezzetli İçli Köfte Resimli 22 Adet Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize öncelikle bulgurlarımızı ve irmiğimizi 1 su bardağı sıcak su ile ıslatarak ağzını kapatarak şişmesini bekliyoruz. Yaklaşık 15 20 dakika kadar.
2. O sırada iç harcımızı hazırlayarak devam ediyoruz. Sıvı yağımızı koyarak soğanlarımızı çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Doğrayamam derseniz eğer rondadan çok az iri kıyımlı olacak şekilde çekebilirsiniz.
3. Rengi dönünce kıymamızı ilave edip güzelce kavuruyoruz. Yaklaşık 15 dakika kadar kavuruyoruz.
4. Salçamızı ve baharatları da ekliyoruz. Bir 5 dakika kadar daha kavuruyoruz. Ocağımızın altını kapatıp ceviz ve maydanozu ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra kenara alıyoruz.
5. Şişen bulgurlarımızın üstün karabiber, biber salçası, unu ve yumurtayı ilave ederek güzelce yoğuruyoruz. Kıvamı kurabiye hamurunun yumuşaklığında olacaktır. Hamurumuzun da ola ki kıvamını tutturamazsanız 1 yemek kaşığı olacak şekilde un ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
6. Dilediğiniz şekli vererek içine 1 yemek kaşığı iç harçtan ekleyerek ağzını kapatıyoruz.
7. Kızdırmış olduğumuz sıvı yağa atarak güzel bir şekilde kızartıp servise sunuyoruz.
8. Dilerseniz buzluğa da kaldırıp dilediğiniz zaman çıkartıp kızartabilirsiniz.
9. Bu tarifle dilerseniz haşlama da yapabilirsiniz. Ben şeklini tezgahın üzerine üst üste gelecek şekilde iki streç film koydum arasına cevizden biraz büyük parçalar alıp merdane ile açıp yuvarlak bir kap ile yuvarlak kestim. İç harcını koyarak alttaki streçle ağzını kapattım. El ile kapatınca yapışıyor o yüzden streç film ile kapatmak daha iyi oluyor. Böylece pratik ve kolay olacaktır.

***Soğan suyu patates kokusunu alması için eklenmiştir.
***Patates ve yumurta hamurumuzu tutması ve dağılmaması için eklenmiştir.