Enfes Aşurem (Püf Noktaları İle)

Enfes Aşurem (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 (yarım) su bardağı fıstık
• 4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 10-15 su bardağı su

Süsleme için:

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı çekilmiş fıstık
• 1/2 (yarım) su bardağı fındık
• Hindistan cevizi
• Tarçın
• 1 su bardağı kavrulmuş susam
• Nar taneleri

Enfes Aşurem (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

Fasulye ve nohut yıkanır, ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatılır. Buğday yıkanır ve süzülür büyük bir çelik tencereye alınır. 15 su bardağı su ekleyip bir iki taşım kaynatılır. Tencerenin ağzı kapatılır, sabaha kadar buğdayın kabarması sağlanır.
Islatılan fasulye ve nohut süzülüp ayrı kaplarda haşlanır.
Kabaran buğday ocağa alınır, üzeri geçinceye kadar su ilave edilir ve kaynatılır. Buğdayın suyu koyu kıvama gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulye eklenir. İyice kaynatılır. Ardından sırasıyla kavrulmuş fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısı ilave edip, karıştırılır. Birkaç taşım kaynatılır. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra doğranmış incir katılır ve bir taşım kaynatıp, ateşten alınır.
Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltılır. Ceviz içi, fıstık içi, hindistan cevizi, tarçın, susam, fındık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapılır. İsteğe bağlı olarak gül suyu da eklenebilir.

Afiyet olsun 💕 💕 💕