Enfes Balkabağı Tatlısı

Enfes Balkabağı Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 dilim balkabağı
• 1 kase toz şeker

Üzeri için:

• Ceviz veya fındık
• İsterseniz tahin

Enfes Balkabağı Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler. Ben pek balkabağı sevmezdim ama bu şekilde pişirilince çok hoşuma gitti. Sizlerle de paylaşmak istedim hem kolay hem de çok lezzetli oluyor.
Özellikle dondurma ile servis etmenizi öneririm o zaman tadına doyamazsınız. :-)

Öncelikle büyük dilimler halinde hazırlamış olduğumuz balkabağını küçük küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra bir tencerenin içine bir sıra balkabağı diziyoruz ve üstünü örtecek şekilde kaşıkla şeker döküyoruz. Parçaladığımız balkabaklarını bu şekilde bir sıra kabak bir sıra toz şeker şeklinde bitene kadar tencereye diziyoruz. Tencerenin en üstündeki kabakların üstünü şekerle örttükten sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz ve iki saat boyunca bir kenarda bekletiyoruz. İki saat bekleyen kabaklar kendiliğinden sulanacaklar.
İki saat bekleyip sulanan kabağımızı ocağa koyup ortalama 40 dk veya bir saat arası pişiriyoruz. ( benim yaptığım kabak 40 dk da pişti ama bazen bir saati de bulabiliyor o yüzden kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim. )
çatalla kabakları kontrol ediyoruz eğer yumuşak bir kıvam aldıysa pişti demektir.
Pişen kabaklarımızı bir borcamın içine alıyoruz. Tenceremizde kabakların suyu kalacak. Bu suyu ocağa koyuyoruz ve şerbet gibi hafif bal kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Bu önemli çünkü tatlıya lezzetini veren bu kaynattığımız su.
Kabaklar soğuyunca servis tabağına alıp üstüne de kabakların suyunu kaynatarak elde ettiğimiz şerbetimizden kaşıkla gezdiriyoruz. Arzuya göre ceviz veya fındıkla süslüyoruz.
Afiyet olsun. :-)