Enfes Beyti

Enfes Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka

İç harç;

• 300 gram kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Pişirme sosu;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Nane
• Sıcak su 3 su bardağı

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurt

Yoğurdun üzerine;

• 1 domates rendesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• İnceltmek için su

Enfes Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğden de koyuyorlar ama ben çok hafif kavurdum. Tavaya soğanı alıp yağda soteledikten sonra kıyma ve baharatları ekledim. 1 dakika kavurdum.
2. Yufkaları tek tek serip bir ucuna iç harç koyup çok sıkmadan sardım.
3. İki parmak kalınlığında dilimledim ve hafif yağlı tepsiye dizdim. Bütün tepsi dolunca üzerine fırça ile sıvı yağ sürdüm.
4. 150 derecede alt üst kızarana kadar pişirdim.
5. Sonra tavada pişirme sosunu hazırladım. Yağ, salça ve diğer malzemeleri kavurup sıcak su ekledim. Yufkaların üzerinde gezdirip tekrar fırınladım.
6. Diğer tarafta sarımsaklı yoğurdunu hazırladım.
7. Yoğurdun üzerine gezdirmek için sosu hazırladım.
8. Sos için rende domates, yağ, baharat ve salçayı kavurdum. 1 su bardağı sıcak su ekleyip incelttim.
9. Beytimiz pişince yoğurt ve sosla buluşturdum. Âfiyet olsun.