Enfes Çerkez Çorbası Tarifi

Enfes Çerkez Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tavuk butu (çok etli sevenler 3 koysun)
• 1, 5 litre su
• 3 tepeli yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber, reyhan

Enfes Çerkez Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk butlarını 1, 5 litre suya koyun ve pişirmeye başlayın. Butlar pişince sudan çıkarın ve soğuyunca etlerini ayırın. Bu arada unu ayrı bir kapta sürekli karıştırarak topaklanmayacak şekilde sulandırın. Tavuk suyundan da yavaş yavaş ekleyin ve çorbaya katın. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ara ara karıştırın, karabiber ve kekik dökün. Ayrı bir tavaya yağı eritin pul biber, reyhanı koyarak çorbaya katın. 4-5 dk daha kaynatarak ocaktan alın. Afiyet olsun.
Not: Tavuk haşlanırken su azalacağı için çorbayı hazırlamadan 1, 2 litre (6-7 su bardağı) tavuk suyu olmasına dikkat edin yoksa çok koyu ya da sulu olabilir.