Enfes Çıtır Pideler

Enfes Çıtır Pideler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı maya
• 1 su bardağı ılık su
• 7 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı yoğurt

İç harcı için ( kıyma);

• Yarım kilo kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Patates için;

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 soğan
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Üzeri için;

• Yumurta
• İsteğe göre susam ekleyebilirsiniz
• Zeytınyağı

Enfes Çıtır Pideler Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurdan başlayalım maya ve ılık su ilk olarak kabımıza alınır eritilir.
2. Ardından diğer malzemeler eklenir hamurumuz mayalanmaya alınır. Ben üstüne sofra bezi seriyorum.
3. Kıymalı iç harç için; soğan kavrulur üzerine kıyma eklenir.
4. Baharatları eklenir hafif kavrulunca ocakdan alınır.
5. Patates harç için; patatesler ezilir.
6. Soğan kavrulur üzerine salça konup kavrulur.
7. Patates eklenir ve peşinden baharatlar konulur.
8. Hafif kavrulunca kapatılır.
9. Hamurumuz pidemizde istenilen büyüklüğe bağlı ben yaklaşık mandalına büyüklüğünde yaptım.
10. Oklava yardımıyla uzunlamasına gelecek şekilde hamurlarımız açılır yukardan aşağıya doğru iç harç konulur ve fotoğraftaki gibi uçlar birleştirilir.
11. En son üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
12. Fırından çıkan pidelere fırça yardımıyla yağ sürülür.
    Afiyetle yenir.