Enfes Dana Pöç

Enfes Dana Pöç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana pöç
• 3-4 litre su
• 2 su bardağı bulgur
• Tuz

Enfes Dana Pöç Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm
Bugün yeni tanıştığım ve aşina olduğum harika bir lezzet olan dana pöçü, bulgur ile denedim ve harika oldu. Yapımı çok kolay, pöç kısık ateşte uzun uzun pişeceği için zahmetli gibi görünebilir ama inanın değil. Gelelim tarife.

1. Pöç etinizi yıkayıp 3. 5 litre kadar su ile ocağa alın, ilk olarak harlı ateşte kaynatın, biraz başında bekleyip üstünde köpük biriktikçe kaşıkla alın.
2. Köpüklenme bitince en kısık ateşte, ara ara kontrol ederek yaklaşık 3 saat kadar pişirin, tuzunu etin pişmesine yakın ekleyin(tuz eti sertleştirdiği için pişmeyi geciktirir.
3. O yüzden et yemeklerinde pişmeye yakın tuz eklemek gerekir)
4. Etleri suyun içinden alın, suyu kaynamaya devam etsin.
5. Bulguru iyice yıkayın kaynayan et suyuna ekleyin, eğer su, bulgura göre az ise kaynamış su ekleyebilirsiniz.
6. Gene kısık ateşte bulgur pilavınızı pişirin, altını kapatıp etleri üstüne yerleştirin.
7. Yemeğinizi bir sofra bezinin arasına alıp 3-4 saat dinlendirin.
8. Hem soğumaz, hemde dinlendiğinde daha da lezzetli oluyor.
9. Ben yanında haşlanmış sebzeler, sarımsaklı yoğurtlu köz patlıcan salatası, birazda turşu ile servis ettim,
   Deneyeceklere afiyet olsun.