Sıvı yağı pişireceğimiz tencereye alıp, arpa şehriyesini yağa dökerek ocağa alıyoruz.
Hafifçe pembeleşen (çok değil, sebzeler kavrulurken de pembeleşecek) şehriyelerin üzerine, sebzeleri dökerek kavurmaya devam ediyoruz.
Sebzeler birazcık ölünce (karıştırırken anlaşılır zaten, sebzelerin ilk diriliği gidiyor, tamamen de pişmemiş oluyor) tereyağını katıp, yağ eriyince de yıkadığımız pirinç ve bulguru sebzelerin üzerine dökerek, 1-2 dakika da bütün bu karışımı karıştırarak kavuruyoruz.
Tuzunu da ayarladıktan sonra, üzerine kaynar olan tavuk suyunu ve normal suyu da döküp, karıştırıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatarak; pirinçler göz göz olana kadar yüksek ateşte, sonra orta ateşte pişmeye bırakalım.
Pilavımız tamamen suyunu çektikten sonra, ocağı kapatalım.
Üzerine kağıt havlu koyup, biraz da dinlenince servise hazır.
Deneyenlere, afiyet- i şifa olsun.
Ezogelin Pilavı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Ezogelin pilavınızı tereyağı ile yaptığınızda, çok daha lezzetli olacaktır.
Pilavınızı tavuk suyu yerine et suyu ile de yapabilirsiniz. Et suyu ya da tavuk suyu ile yapılanlar pilavlar, çok lezzetli olmaktadır. Ancak evinizde tavuk ya da et suyu bulunmuyorsa, aynı ölçüde sıcak su ekleyebilirsiniz.
Pişirme aşamasında; pirinçler göz göz olana kadar yüksek ateş, sonra orta ateş kullanılmalıdır.
Pilavınız piştikten sonra, kapağının altına havlu peçete ya da temiz bir bez koyarak dinlenmeye bırakmalısınız.
Ezogelin Pilavı Kaç Kaloridir?
1 porsiyon ezogelin pilavı, yaklaşık olarak 224 kaloriye denk gelmektedir.
Yanında salatalık turşusunun iyi gideceğini düşündüğüm ezogelin pilavım.
K.
bende denedim bugün iftara yalnız ben pirinci yarım saat ıslatıp normal sade pirinç pilavı yapar gibi iyce kavurdum ve sebzeleri ayrı tavada soteledim böyle daha çok içime sindi yapması herzaman alışkın olduğum şekil yani obur türlü şehriye ve sebzeleri fazla kavurmus pirinç az kavrulmuş olcakti bana göre bide islattimki pirinçlerde eşit pissin diye umuyorum tadida güzel olmustur görüntüsü güzel gozukuyo bana göre tarif için çok teşekkürler o ka tarif baktım en iyi olan sizdiniz ondan sizin tarifi yaptım hayırlı ramazanlar dilerim herkese sevgiler size gelsin sayın nyt mutfak ailesi🥰💯❤️💌👏