Enfes Kısır Tarifi

Enfes Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı köftelik bulgur
• Bulgurun üzerini geçecek kadar kaynamış su
• 1 büyük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2, 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytin yağı+ 2 yemek kaşığı
• Yarım demetten biraz eksik maydonoz
• 2-3 yaprak marul
• 1, 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Enfes Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba, bekledikçe güzelleşen, yedikce yediren bir kısır tarifi.

1. Öncelikle geniş ve kapaklı bir kapta bulgurlarımızı üzerini hafif geçecek kadar sıcak suyla ıslatıyoruz, her tarafı ıslanacak ama suyunu da anında çekmiş olacak.
2. Yüzeyde su birikintisi istemiyoruz. Buharla şişiyor zaten;)
3. Kötü bir tat ve koku vermesi nedeniyle ben kısırımda hiç taze soğan kullanmam.
4. Bu yüzden kuru soğanı ve sarımsağı zeytinyağında iyice kavuruyoruz.
5. Üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar salçayla da kavuruyoruz, kapatmaya yakın baharatları ve tuzu ekliyoruz.
6. 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz.
7. Bu işlem bı 15 dk sürebilir.
8. Yaklaşık 20 dk bekleyen bulgurların üzerine salçalı sosumuzu ekleyip biraz soğumasını bekliyoruz.
9. Marul ve maydanozu ince ince doğrayıp üzerine ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
10. Son olarak nar eksisini de ekleyip tekrar karıştırıyoruz ve hazır. Afiyet olsun :)