Enfes Patlıcanlı Güneş Börek

Enfes Patlıcanlı Güneş Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet instant maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet yumurta ( 2 adet yumurta sarısı üstüne sürülecek, içinde 3 ak 1 sarı)
• Yaklaşık 6-8 su bardağı un (Markaya göre değişebilir )

İç harcı için :

• Yarım çay bardağı su
• 2-3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• Tuz

Üzeri için :

• Ayırdığımız 2 adet yumurta sarısı ( yetmez ise 1 sari daha ekleyebilirsiniz )

Enfes Patlıcanlı Güneş Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu hazırlayalım.2 su bardağı sütümüzü biraz ısıtıp ılık hale getirelim.
2. Yoğurma kabımıza alalım.
3. İçerisine 3 yemek kaşığı şekeri ve 1 paket instant mayayı ekleyelim. 1-2 kez karıştırıp 15 dk mayalandıralım.
4. Kabarıp mayalanan harcımıza sıvı yağı,yumurta aklarını ve 1 sarısını,tuzu, ve unu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
5. Unu ilk olarak 6 su bardağı ekleyebilirsiniz. 6 dan sonrasını kontrollü ekleyelim. Hafif ele yapışan bir hamur kıvamında olacak.
6. Yoğurduğumuz hamuru 1 saat mayalandıralım.
7. İç harcımızı hazırlayalım.
8. Patlıcanları pijama şeklinde soyalım.
9. Küp küp doğrayıp sıvı yağda kızartalım. Ayrı bir tabağa alalım.
10. Soğanımızı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
11. Kavrulan soğanlara biberi doğrayalım, ekleyip karıştıralım.
12. Domatesi de küp küp doğrayalım,ekleyelim. Bu esnada yarım çay bardağı şu ekleyelim.
13. Domatesler yumuşamaya başlayınca salçamızı,tuzumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim.
14. Patlıcanları ekleyip karıştıralım.
15. Maydanozu doğrayalım ekleyelim. Bir iki kavurduktan sonra altını kapatalım.
16. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım. 2 bezeye bölelim.
17. İlk bezesini yuvarlak fırın tepsimiz boyutunda açalım. Çok kalın olmamasına dikkat edelim.
18. İç harcımızın birazını tam ortaya, diğer yarısını kenarlara daire şeklinde koyalım.
19. Kalan bezemizi de tepsi boyutunda açalım üzerine kapatalım.
20. Harç koyduğumuz hamurun üzerine bir kase koyalım,kasenin dibinden kesmeye başlayalım.
21. Kestikten sonra yumurta sarısını sürelim.
22. Kestiğimiz hamuru elimizle burgu yapalım.
23. Burgu yaptıktan sonra kalan yumurta sarılarını beyaz kalan yerlere sürelim.
24. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişirelim.Afiyet olsun.