Enfes Perdeli Kebap

Enfes Perdeli Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy patlıcan
• 1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 orta boy biber
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy havuç
• 2 su bardağı domates sosu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 1 büyük yaprak milföy
• 1 yumurtanın sarısı

Enfes Perdeli Kebap Tarifi'nin Yapılışı

♡ İyi günler herkese ♡

Bir düdüklü tencerenin içinde etimizi, zeytinyağı ile kavuruyoruz, 5 dk sonra soğanı, biberi, havucu ve bir tutam kekiği ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Küp küp doğranmış ve acı suyu alınmış patlıcanları, çiçek yağında tam kızarmadan alıyoruz. Bir yandan domates sosunu ve salçayı 10-15 dk özdeşleşmesi için kaynatıyoruz. Sosa tuz, karabiber ve 1 çay bardağı kaynar su ekliyoruz.

15 dk pişen eti düdüklü ayarına getirip, içine 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek 25 dk daha pişiriyoruz.

Tencerede pişen eti bir fırın kabına alıyoruz, üzerine nohutu, patlıcanı eşit bir şekilde yerleştiriyoruz. Domates sosunu ekliyoruz. Sonrasında milföyü uzun şeritler hâlinde kesip, kalıbın üzerini hasır örgü şeklinde süslüyoruz. Şeritlerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

200°C de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)