Enfes Pratik İçli Köfte (Dağılmayan)

Enfes Pratik İçli Köfte (Dağılmayan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3-3, 5 su bardağı civarı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber, toz kırmızı biber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Enfes Pratik İçli Köfte (Dağılmayan) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim💕
İçli köfteyi yapamam-beceremem diyen kalmasın. Yapılışı gayet pratik olan birebir ölçülü içli köfte tarifine buyrun;

1. Bir tavada kıyma sıvı yağda önce harlı ateşte bir miktar sotelenir.
2. Ardından kısık ateşte kavrulmaya başlanır.
3. Üzerine küp küp doğradığımız soğanlar eklenir.
4. Soğanlar da yumuşayıp kavruluncaya kadar güzelce pişirilir.
5. Salça, tereyağ, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
6. Son olarak ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve iri çekilmiş ceviz ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
7. Hatta akşamdan iç harcını hazırlayıp dolapta bekletirseniz çok daha iyi olur.
8. Ben akşamdan hazırlayıp ertesi gün resimdeki gibi köfte şekli verip hamuruna doldurdum çok daha kolay oldu. Tavsiye ederim. 😉
9. Gelelim hamuruna; Derin bir kaba bulgur ve irmik konulur, 3 su bardağı kaynar su eklenip güzelce karıştırılır.
10. Ağzı kapatılıp 10-15dk dinlenmeye bırakılır.
11. Dinlendikten sonra kalan tüm malzemeler eklenir sakız kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
12. Bulgurun markasına göre su miktarı değişebilir.
13. O yüzden hamuru yoğururken gerekirse ara ara çok az su ekleyebilirsiniz.
14. Yumuşak rahat şekil verebileceğimiz sakız gibi bir hamur olması lazım.
15. Hamuru ne kadar iyi yogurursaniz o kadar rahat şekil verirsiniz ve dağılma olmaz. 😊💕
16. Hamuru açarken rahat açmak ve elimize yapışmaması için yanınızda 1 kase su hazırlayın. 😉
17. Geçelim en güzel kısıma; Hazırladığımız hamurdan sol elimize yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, sağ elimizin baş parmağı yada işaret parmağıyla çevire çevire çukur açılır.
18. İçine iç harcından konulur ve yine çevire çevire uçları güzelce kapatılır.
19. Bu işlemi yaparken elinize yapışmaması için ara sıra elinizi ıslatabilirsiniz.
20. İç harç bitinceye kadar bütün hepsine aynı işlem uygulanır. Ne kadar ince açabilirseniz o kadar güzel ve lezzetli olur. 😍😊
21. Kızartmak için derin bir tencere yada tavaya bolca sıvı yağ konulur.
22. Hazırlanan içli köfteler kızgın yağda tamamen kızarıncaya kadar kızartılır.
23. Nefis içli köftelerimiz servise hazır. Bu kadar😋😊 Hiç öyle göründüğü kadar zor değil, gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

🌹Şayet elinizle açmada zorlanirsaniz iki poşet arasında hamuru merdaneyle açıp, iç harcıni koyduktan sonra, posetin sağ ve sol iki ucundan poseti şeker gibi çevirerek yine aynı şekli verebilirsiniz.

Denemek isterseniz şimdiden AFİYET OLSUN. 💕💕💕
Hayırlı Ramazanlar. 🌹🌹🌹