Enfes Rosto Köfte

Enfes Rosto Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 500gr dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Patates püresi için;
• 6-7 adet patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber

Enfes Rosto Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için su hariç gereken tüm malzemeleri derin bir kaba alıp 5-6 dakika yoğuruyoruz. Bu aşamada yarım çay bardağı su ekliyoruz.
2. Köfte harcı sakızımsı bir kıvam aldığında yağlı kağıda aktarıp rulo şekline getiriyoruz.
3. Yağlı kağıt ile tamamen kaplayıp rulo yapıyoruz ve 30 dakika buz dolabına kaldırıyoruz.
4. Dinlenen harcı dolaptan çıkarıp fırına veriyoruz ve 30-45 dakika pişiriyoruz.
5. Dışı güzelce kızarmış köfte ruloyu yağlı kağıttan çıkarıp dilimliyoruz.
6. Dilimleri bir borcama aktarıp sosunu hazırlıyoruz.
7. Salça, tuz ve suyu iyice karıştırıp köftenin üzerine gezdiriyoruz. Borcamın üzerini ayrı bir tepsi ile kapatıp bir 30 dakika bu şekilde fırına veriyoruz.
8. 30 dakika sonra tepsiyi çekip 5-7 dakikada üstü açık şekilde pişiriyoruz.
9. Patates püresi için patatesleri soyup yıkıyoruz ve gelişi güzel kesiyoruz. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Patatesler pişince suyu süzüp tereyağı ile birlikte püre haline gelene kadar eziyoruz.
10. En son sütü ve baharatları da ilave edip kıvam almasını sağlıyoruz.
11. Servis tabağına önce püreden sonra da köfteden koyuyoruz. Afiyet olsun 😋.

Not: Patates püresi yerine makarna / pilav da yapabilirsiniz.