Enfes Salçalı Yaprak Sarma (En Lezzetlisinden) (Videolu)

Enfes Salçalı Yaprak Sarma (En Lezzetlisinden) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg üzüm yaprağı(mümkünse tokat yaprağı😍 salamur ya da buzluk farketmez🥰)
• 4 su bardağı pilavlık baldo pirinç(dileyen osmancık dolmalık pirinç kullanabilir)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 tane orta boy soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım yemek kaşığı pulbiber

Salçalı sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz(yaprağınız tuzlu ise koymayın🥰)
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Enfes Salçalı Yaprak Sarma (En Lezzetlisinden) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklarımız salamursa ya da tuzluysa tuz oranına göre suda bekletip süzerek başlıyoruz🥰.(benim yapraklarım buzlukta az tuzluydu, 1 gün önce çıkarıp kendi halinde çözdürüp yıkayıp süzdüm).
2. Yapraklarımız süzülürken iç malzememizi hazırlıyoruz.
3. Soğanlarımızı incecik doğrayıp sıvı yağla 5 dk pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Salçaları ve sıcak suda 10 dk bekletip süzdüğümüz pirinçlerimiz ile baharatlarımızı ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
5. İyice kavurup üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyerek dolma içimizi demlenmeye bırakıyoruz.
6. Suyunu çekince altını kapatıp hafif şişmesini bekliyoruz.
7. İyice süzülen yapraklarımızı saplarından ayırıp iç malzememizden ekliyoruz.
8. Hafif sıkarak güzelce sarıyoruz.
9. Ayırdığımız saplardan ve yapraklardan tenceremizin dibine yerleştiriyoruz.
10. Sarmalarımızı da fazla sık olmayacak şekilde yerleştiriyoruz.
11. En üste de yapraklardan serip limon dilimleri ilave ediyoruz.
12. Salça ile tuz ve suyu karıştırıp tenceremize boşaltıyoruz.
13. Sıvıyağımızı üzerinden gezdirip uygun bir düz tabağı tenceremize yerleştiriyoruz.
14. Üzerine dolma taşını koyuyoruz.
15. Kaynara çıkana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte taşla beraber 30 dk pişirip taşı alıyoruz.
16. 30 dk daha kısık ateşte pişiriyoruz.
17. Altını kapatıp 1 saat dinlendirdikten sonra taşımızı yeniden yerleştirip 2 saat bekletiyoruz. (böylelikle dolmalarımız kalıp gibi oluyor).
18. Kalıp gibi olan sarmalarımızı servis tabağımıza alıp süslüyoruz. Afiyet olsun😋.