Enfes Soğan Dolması

Enfes Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 kilo mor soğan

Sosu için;

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sumak
• 2 su bardağı sıcak su

Enfes Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanları soyup yarısına kadar kesik atın.
2. Büyük bir tencereye bolca su ve tuzu atıp kaynatın içine soğanları alın 6-7 dakika pişirin suyunu süzüp kenara alın.
3. Küçük bir tencereye sumak ve suyu alın 5 dk. kaynatıp kenara alın.
4. Diğer yandan iç malzemeyi iyice yoğurun.
5. Soğanların katlarını ayırın.
6. Ortalarına kıymalı harçtan koyup sarın, tencereye dizin.
7. Sosu için; yağı ve salçayı iyice kavurun tuzunu atıp suyu ilave edin.
8. Önce sumak suyunu daha sonra sosu dolmaların üzerine gezdirin.
9. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağa alın harlı ateşte iki üç dakika daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.