Enfes Soslu Çıtır Buzluk Böreği

Enfes Soslu Çıtır Buzluk Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka
• 3 adet patates
• 4 adet pırasa (Beyaz kısmı)
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için :

• Yumurta sarısı
• Haşhaş veya çörek otu. isteğe bağlı

Enfes Soslu Çıtır Buzluk Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar yiyenlerin bu börek el açması mı diye sorduğu hayır yufka deyince inanmadığı enfes çıtır çıtır mis gibi bir börek tarifi ile buradayım 😋

Gelelim yapımına öncelikle iç malzemeyi hazırlıyoruz. Pırasa ve patatesleri güzelce yıkayalım. Pırasaları ince ince kıyalım. Patatesi rendeleyelim. Uygun bir tencereye alıp üzerine sıvı yağ gezdirip soteleyelim. Sebzeler yumuşayınca damak tadınıza göre karabiber ve pul biberi ekleyip tuzunu da atıp karıştıralım ve ılıması için kenara alalım. Diğer yandan 1. 5 su bardağı sıvı yağı, un ve sirkeyi bir kapta güzelce çırpalım. Sonra yufkanın birini tezgaha serelim. Üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sostan sürelim. İkinci yufkayı da üzerine serip tekrar sostan sürelim. Yufkayı önce 4 eşit parçaya ve her bir parçayı da tekrar 4 é bolelim kalın kısmına iç harçtan koyup sigara Böreği gibi saralım. Bütün yufkaya aynı işlemi yaptıktan sonra börekleri arasına yağlı kağıt koyarak kilitli torba veya buzluk kabına yerleştirelim (birbirine yapışmaması için) pişirmek istediğimiz zaman buzluktan çıkarıp buzu çözülmeden üzerine yumurta sarısı ve haşhaş veya isteğe bağlı malzeme serpip önceden ısıtılmış 180° fırında kızarıncaya kadar pişirelim enfes çıtır böreklerimiz hazır afiyet şifa olsun 😋👌

Not : bu böreklerin özelliği donmuş olması yapar yapmaz direk pişirip yemiyoruz. Çünkü o zaman aşırı yağlı oluyor. Adı gibi buzluk tan çıkıp fırınlamak gerekiyor o zaman çıtır çıtır el açması lezzetinde harika bir börek oluyor. Bir gece önceden hazırlayıp buzluğa atıp sabah pişirebilirsiniz veya daha önceden hazır edip misafırıniz geleceği zaman hemencecik pratik bir şekilde çıkarıp servis edebilirsiniz.
Sıcak servis edelim 😊😊

Not : ben iç harcı fazla yaptım başka börek içinde kullandım 1 kg yufka için malzemeyi yarıya indirebilirsin yeterli olacaktır.