Enfes Tarhana Çorbası (Elbistan Tarhanası)

Enfes Tarhana Çorbası (Elbistan Tarhanası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase kahrmanmaraş elbistan tarhanası
• Su
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• Nane
• Sıvı yağ veya tereyağı

Enfes Tarhana Çorbası (Elbistan Tarhanası) Tarifi'nin Yapılışı

İyi günler miss gibi bir tarhana çorbası nasıl hazırlanır elimden geldiği kadar anlatacağım.

1. İlk olarak elbistan tarhanası anlatayım. katık yoğurt ve yarma (döğme) dan yapılır
2. . Yarmaları büyük kazanlarda sabahtan pişiririz aksamda yarma ılıyınca yoğurt ve katık karışımıyla yarma ezilene kadar yoğururuz.
3. Daha sonra damlara sitillerle yada helkilerle çekilir torbalara bırakılır.
4. İki üç gün güneşin altında eksilmesi beklenir ve diş diş sıkmalar halinde çulların üzerine dizilerek kuruması beklenir bir hafta felan kalıyor.
5. Kuruyunca toplanır.
6. Torbalarla kaldırılır kışın çayın yanında çerez olarak yenir.
7. Çorbası da yapılır. Resimini aşağıda görebilirsiniz. merak edenler için attım.
8. Bir kase tarhanayı kaynamış suda 15- 20 dk kadar ıslatalım ki yumuşasın.
9. Su tarhananın üzerini 3 parmak kadar geçsin şişiyor zaten.
10. Tencereye tarhanayı bırakırken bir kaşık yada elinizle tarhanayı ezelim.
11. Ondan sonra bir tencereye tarhanayı ısladığımız suyuyla birlikte bırakalım ve üzerine yine kaynamış su bırakalım.
12. 3 parmak kadar geçsin. 40 dk kaynatalım. blenderdan geçirelim.
13. İyice ezilmiş olması lazım.
14. Eğer blenderdan geçirince katı gelirse ekstra su ekleyebilirsiniz.
15. Daha sonra iki dis sarımsağı içine rendeleyelim karıştıralım ve 15 dk kadar daha kısık ateşte pişirelim. En son yağda naneyi kızartalım ve üzerine sosunu dökelim afiyet olsun 😗🙏