Enginar Dolma

Enginar Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 36 adet asma yaprağı
• 6 adet enginar
• 6 çorba kaşığı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
• 1 avuç kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 çorba kaşığı kuru nane

Pişirmek İçin

• 1 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz

Enginar Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeklik doğranan kuru soğanlar zeytinyağında kavrulur. Yıkanmış süzülmüş pirinçler eklenip kavurmaya devam edilir.
2. Suda bekletilmiş süzülmüş kuş üzümleri, karabiber, tuz, şeker ve su ilave edilir. Karıştırılır, kapağı kapatılarak pişirilir.
3. Pişen harca dereotu, yenibahar ve kuru nane eklenip karıştırılır. Asma yaprakları tezgaha açılır, üstüne enginar koyulur.
4. İç harçtan dolu dolu olacak şekilde enginarın ortasına koyulur. Asma yaprakları kenarlardan yukarı doğru kapatılır.
5. Üstüne de koyulan asma yaprakları ile enginar sarılır sarmalanır (Ben alta dört üstüne iki yaprak ile sardım)
6. Halka şeklinde doğranan soğan tencerenin zeminine koyulur. Sarılan enginarlar üstlerine alınır. Pişirmek için şu, zeytinyağı, limon ve tuz karıştırılarak üstlerine dökülür. Üstüne tabak kapatılır, kısık ateşte pişirilir. Afiyetle ❤️ Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.