Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet çanak enginar
• 1 adet garnitür bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Limon, portakal
• Tuz, karabiber, küp şeker
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• Dereotu

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.Mayıs ayı tam da enginarların mevsimidir. Taze ve sağlıklı enginar püf noktalarıyla yapıldıktan sonra oldukça basit çok da vitaminli ve sağlık deposudur. Alırken kılçıksız olmasına dikkat edin. Ufak çanaklar daha makbıldür. Gelelim yapımına.

1. Enginarları güzelce yıkayıp, limonla her yerini ovuyoruz. Kararmaması için limon çok önemli.
2. Ardından limonlu suya koyuyoruz.
3. Derin karnıyarık veya pilav tenceremize zeytinyağı döküp,enginarlarımızı güzelce diziyoruz. Yarısına gelecek kadar su ekliyoruz.
4. Üzerlerine tuz atıyoruz. Bu aşamada suya bir adet küp şeker ilave ediyoruz. Aroma vermesi için suyuna limon veya portakal kabuğu atabilirsiniz. Ben limon kabuğu ekledim birkaç parça.
5. Kapağı kapalı orta ateşte arada ters düz çevirerek kontrollü olarak yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dk. pişiriyoruz.
6. Başka bir tencere iç harcımızı hazırlıyoruz. Yine zeytinyağında soğanımızı ve sarımsağımızı kavurup, üzerine garnitür bezelyemizi ekliyoruz.
7. Bir adet portakal kabuğu rendesi (rendenin en ince kısmında rendelenmiş olacak), bir adet küp şeker ve tuz karabiber ekleyip bir taşım pişiriyoruz.
8. Bu karışımı pişen enginarlarımızın üzerine döküp,birlikte bir iki dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz. Böylece aromaları birbirine geçmiş olacak.
9. Son olarak servis ederken üzerlerine dereotu ekliyoruz. Afiyet olsun 🌸.