Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy enginar
• 1 adet limon

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• Yarım demet ten biraz az maydanoz
• Biraz taze soğan

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle enginarları limonlu suda biraz bekletelim bir yandan dolmanın içini hazırlayalım yıkanan pirinçlerin içine sırayla doğranan soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, salça, rendelenmiş domates, maydanoz ve taze soğan eklenir güzelce karıştırılır.
2. Enginarları kesme tahtasına vurulara açması sağlanır (Sap kısmı avuç içine gelecek yapraklar aşağı gelerek ) açılan yaprakların ucunda kötü yerleri varsa kesilir.
3. Daha sonra enginar kalbinin üst kısmında tüylü yeri çıkartılır kaşık yardımıyla ve yaprakların içine doğru hazırlanan dolma içi doldurulur her yaprak arasına denk gelirse daha güzel olur.
4. Tencereye alınır bir su bardağı su eklenerek pişirilmeye bırakılır. Afiyet şifa olsun.