Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane enginar
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 bağ dereotu
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 limon suyu

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ekleyip 1-2 dk çevirip ocağı kapatıyoruz.
3. Tuz, karabiber ve kıyılmış yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz.
4. Enginarların saplarını kesiyoruz ve dıştaki sert kısımlarını temizliyoruz.
5. Orta kısımdaki tüyleri kaşıkla alıp temizliyoruz.
6. Temizlediğimiz enginarları kararmamaları için limonlu suya salıyoruz.
7. Sonra tüm enginarların orta kısımları ve yapraklarına açarak pirinçli harçtan koyacağız.
8. Tencereye koyup suyunu verip pişiriyoruz. Güzel sıyırmalık yaprakları da midye dolma gibi yapabilirsiniz. Enginarlar ve pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.