Enginar Yaprağı Dolması (Midye Gibi)

Enginar Yaprağı Dolması (Midye Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük enginar
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 domates
• Taze nane, maydanoz. (isterseniz dere otu)
• Karabiber, tuz, kırmızı biber, çok az salça
• 1 limon
• Az zeytinyağı
• Sıvıyağ

Enginar Yaprağı Dolması (Midye Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

Biliyorsunuz ki enginarın en çok beyaz kısmı tercih edilir ve garnitürle pişirilir, çok lezzetli olur. Ama genelde yaprakları ziyan olur. Bu dolma tarifi yaprakları değerlendiriyor ve çok lezzetli oluyor. Enginarın yaprakları tek tek kopartılır, yıkanır.
Soğan ince ince kıyılır, sıvı yağda az kavrulur, üzerine az salça koyulur ve çok az kavrulur. Sonra pirinç eklenir. Domates rendelenip eklenir ve biraz daha kavrulur. Altı kapatılır. İçine baharatlar, limon, az zeytinyağı ve otlar katılır karıştırılır.
Yapraklar tencereye dizilir. Üzerlerine birer kaşık iç konur, ve diğer yapraklarla kapatılır. İsterseniz tek tek doldurup ta dizebilirsiniz. Üzerlerini geçmeyecek kadar su konur ve pişirilir. Yapraklar yumuşayınca pişmiş demektir. Yaprakları midye gibi ağzını açıp biraz daha limon sıkarak yiyebilirsiniz.