Enginarlı Esmer Bulgurlu Pilav

Enginarlı Esmer Bulgurlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy enginar
• 1 su bardağı esmer pilavlık bulgur
• 1 çay bardağı haşlanmış taze bezelye
• 1 adet havuç ( soyulup küçük küp doğranmış haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Enginarı ayıklayalım iri küp doğrayalım ,limonlu suda bekletelim, tekrar yıkayalım 10 dk haşlayalım,süzelim.
2. Tencereye yağı koyalım ,küçük yemeklik doğranmış soğanı koyalım bir dk kavuralım .
3. Sonra çekirdeği çıkarıp küçük doğranmış biberleri ekleyip karıştıralım, bir dk daha kavuralım.
4. Yıkadığımız bulguru ilave edelim iki dk kavuralım ,sonra haşlanmış bezelyeyi ,enginarı, havucu, koyalım karıştıralım.
5. Suyunu dökelim, tuz, baharat serpelim karıştıralım.
6. Fokurdayınca ocağın altını kısalım, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim,afiyet olsun.