Enginarlı İç Pilav

Enginarlı İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı yasemin pirinçi
• 2 tane enginar
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 5-6 tane kuru kayısı
• 2 tane kuru incir
• 1 çay bardağına yakın kayısı çekirdeği ya da badem
• 1 küçük havuç
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• (baharatlar isteğe göre azaltıp arttırılabilir)

Enginarlı İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bir tasta pirinçi sıcak su ve tuzda bekletiyoruz.
2. Tencereye sıvı yağı alıp enginarları ve havuçları küp küp doğrayıp tencereye ilave ediyoruz.Kavuruyoruz.
3. Sıcak bir suda kayısı çekirdeklerini yada bademleri bekletip kabuklarını soyuyoruz.
4. Sonra tencereye nohut bademler.
5. Küp küp doğranmış kuru kayısıları ve kuru incirleri, kuş üzümleri de eklenip kavurma işlemine devam edilir.Baharatlar eklenir.
6. Ve üzerine sanayağı eklenir (sanayağı sonradan eklememizin sebebi pilav kararmasın diye).
7. Bütün malzemeleri kavurduktan sonra pirinçi yıkayıp tencereye alıyoruz.
8. Bu aşamada pirinçi kavurmayın pilav lapa olur.
9. Sadece bir kere karştırılıp üzerine geçene kadar sıcak su konur.
10. Yaklaşık 15 dakika pişirilir kontrol edilir.
11. Pilav servise hazır afiyet olsun. (takip etmeyi unutmayınız).