Enn Lezzetlisinden Ev Yapımı Salamura Peyniri

Enn Lezzetlisinden Ev Yapımı Salamura Peyniri Tarifi'nin Malzemeleri

• ️10 kg çiğ süt
• ️2,5 yemek kaşığı peynir mayası
• ️2 yemek kaşığı tuz
• ️Temiz tülbent

Enn Lezzetlisinden Ev Yapımı Salamura Peyniri Tarifi'nin Yapılışı

1. Gelelim lezzetli mi lezzetli peynirimin yapılışına💁‍♀️ Çiğ sütü ve tuzu tencereye koyup ve ocağa koyalım. Kaynamayacak şekilde ılıtalım. Süt parmağınızı hafif yakacak şekilde olacak.
2. Isısından emin olduktan sonra bir kaba tencereden biraz süt alıp, peynir mayasını ekleyip güzelce karıştıralım. Karışımı süte ekleyip yine güzelce karıştıralım.
3. Nemli bezin üstüne tencereyi koyup, kapağını kapatıp, yaklaşık 40-45 dakika bekletelim (Yeşil suyu çıkana kadar) bakıldığı zaman yoğurt kıvamı olması lazım.
4. Hazır olan peyniri tülbente boşaltım. Üzerine 15 20 kg ağırlık koyalım. 6-7 saat ağırlık üzerinde bekletelim. Daha sonra tülbentten çıkarıp, dilimleyelim.
5. Dilimlenen peynir tepsiye dizilir. 3 lt kaynattığımız tuzlu suyu peynirin üzerine dökelim. Bu şekilde soğuyana kadar bekletelim.
6. Soğuyan peyniri şişelere koyalım üzerine dökülen suyu soğutup dökelim. Suyun tuzu biraz baskın olmalı ki erimesin peynir.
7. Bu şekilde en az 5-6 ay bekleyebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet-şifa olsun 🙂👌🏻 Bu ölçülerden yaklaşık 2. Kg tam yağlı peynir çıkıyor.