Erişteli Erzincan Çorbası (Yemeği)

Erişteli Erzincan Çorbası (Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• 3 diş sarımsak

Sos:

• Tereyağı
• Nane

Erişteli Erzincan Çorbası (Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle kıymanın içine karabiber ve tuzu ekleyip güzelce yoğurup misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz.
2. Bir kaşık un koyduğumuz tepsiye diziyoruz.
3. Ayrı bir tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
4. 2 kaşık salçayı ilave edip bir iki dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz .
5. Kaynayan salçalı suyun içine erişteleri ilave edip 3 dakika kadar pişirip kıymadan köftelerimizi ilave edip 10 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Bu arada yoğurdun içine 3 diş sarımsağı rendeleyip çırpıyoruz.
7. Sarımsaklı yoğurdu yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamıza karıştıra karıştıra ilave ediyoruz .
8. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
9. Üzerine tereyağlı naneli sosu gezdiriyoruz. Şimdiden herkese afiyet olsun.