Erişteli Kuzu Kapama

Erişteli Kuzu Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çorba kasesi erişte
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Kemah tuzu
• 2 çorba kasesi sıcak su
• Yarım kilo Kuzu kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kemah tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıcak su

Üzeri için

• 1 su bardağı kars eski kaşar rendesi

Erişteli Kuzu Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencerede tereyağını eritip etleri ilave edip yağda biraz kavurun, üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
2. Etin rengi döndükten sonra doğranmış domatesleri, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip bir dakika daha kavurduktan sonra üzerine suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
3. Tencereye sıvı yağımızı İlave edip erişteyi ilave edip kavurmaya başlıyoruz hafif pembeleşince tereyağını ilave edip beş dakika daha kavurup, sıcak suyunu ilave edip,kısık ateşte suyunun tamamen çekmesini bekliyoruz. Ateşin altını kapatıp beş dakika demlendiriyoruz.
4. Daha sonra fırın pişirme kabına pişirdiğimiz erişteyi alıp, üzerine pişirdiğimiz eti eşit şekilde yayıp üzerine rendelenmiş kaşarı serpip on dakika kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişiriyoruz servise hazır.